Cultivarea prazului: ghid de înființare, întreținere și recoltare

13.12.2023 Matei Gherasim

Prazul poate suporta temperaturi de până la –18°C, iar producțiile ating 25-30 t/ha.

Cultivarea prazului (Allium porum L.) oferă avantaje considerabile, în special în ceea ce privește rezistența la temperaturi scăzute. Această caracteristică poate contribui semnificativ la obținerea unor producții sustenabile și abundente. Totuși, față de apă și de lumină, prazul este destul de pretențios.

Descoperă în continuare un ghid complet de înființare a culturii de praz și soluții moderne de protejare a acesteia.

Înființarea culturii de praz

Prazul, o plantă bienală alogamă, se remarcă prin productivitatea sa de 25-30 t/ha și perioada extinsă de exploatare, în funcție de tehnologia de cultură aplicată. În ceea ce privește factorii de mediu, exigențele prazului sunt în mare parte asemănătoare cu cele ale cepei, însă există și câteva caracteristici specifice ale acestei culturi.

Cerințe față de temperatură

Prazul nu impune cerințe specifice față de lumină, însă cel mai bine prosperă când are parte de temperaturi moderate, în intervalul 15-25°C. Față de ceapă, este mai rezistent la temperaturi și poate să suporte până la -18°C.

Semințele germinează atunci când temperaturile sunt cuprinse între 3-5°C.

Cerințe față de lumină

Din perspectiva fotoperioadei, prazul se consideră a fi o plantă de zi lungă, cu o necesitate de lumină ridicată, mai mult de 14 ore de lumină. Se adaptează la condiții de soare și semiumbră.

Cerințe față de apă

Prazul are nevoie de o cantitate generoasă de apă. Astfel, pentru obținerea unor producții de calitate, este necesară irigarea adecvată. În primele trei zile după plantare, nu se recomandă udarea răsadurilor. Ulterior, se udă o dată la cinci zile, utilizând între 10 și 15 litri de apă/m², evitându-se utilizarea apei reci.

În anii secetoși, calitatea culturii poate suferi și, de aceea, trebuie implementată o soluție de irigare eficientă, cum ar fi cea prin aspersiune. Cu toate acestea, trebuie evitat un nivel excesiv de umiditate, deoarece excesul de apă afectează cultura și favorizează apariția ciupercilor și bolilor.

Cerințe față de sol

Prazul are nevoie de soluri fertile, cu o compoziție luto-nisipoasă sau nisipo-lutoasă, caracterizate de un bun drenaj și un pH neutru. Este important să asiguri o calitate potrivită a solului pentru creșterea și dezvoltarea prazului, iar aplicarea îngrășămintelor organice în anul culturii aduce rezultate favorabile.

Perioada optimă de înființare a culturii de praz

Cultura de praz poate fi înființată atât prin semințe, cât și prin răsad, metodă întâlnită cel mai frecvent. Perioada optimă pentru semănat este între 20 martie și 10 aprilie, iar momentul potrivit pentru plantarea răsadurilor este cuprins între 20 mai și 10 iunie, în funcție de zona și de condițiile meteorologice.

Tehnologia de cultură

Pregătirea terenului pentru cultivarea prazului este similară cu cea pentru ceapă, cu excepția faptului că toamna se aplică aproximativ 30 t/ha gunoi de grajd pentru fertilizarea de bază.

Modelarea terenului se realizează prin formarea unor straturi înălțate, având o lățime a coronamentului de 104 cm sau, în cazul terenurilor mai grele, de 50 cm.

Cultura de ceapă: înființare, întreținere, protecție eficientă și recoltare.

Descoperă mai multe despre cultura de ceapă

Cultura prin răsad

Producerea răsadurilor poate fi realizată în răsadnițe neîncălzite sau direct pe brazde reci. Însămânțarea are loc la sfârșitul lunii martie - început de aprilie, cu o cantitate de 8-10 g/m² (3-4 kg pe hectar). Răsadurile au nevoie de aceeași îngrijire și pregătire precum cele de ceapă de apă.

Plantarea în câmp se realizează între prima perioadă a lunii mai și luna iunie. Schemele de plantare sunt similare cu cele pentru ceapa de apă, cu excepția faptului că se menține o distanță de 10-15 cm între plantele de pe același rând.

Lucrările de îngrijire presupun:

completarea golurilor;
prașile manuale și mecanice;
8-10 udări;
1-2 fertilizări;
combaterea bolilor și dăunătorilor;
mușuroitul la baza plantelor (odată cu prașilele, pentru înălbirea tulpinilor false, care devin mai fragede).

Cultura prin semănat direct

Aceasta se realizează primăvara timpuriu, cu o cantitate de 3-4 kg/ha, respectând aceeași tehnologie ca la ceapă. Plantele se răresc pe rând la o distanță de 10-12 cm, iar lucrările de îngrijire sunt aceleași ca la cultura înființată prin răsad.

Avantajul acestei culturi este că presupune costuri mai mici, însă culturile sunt neuniforme, iar producțiile, mai scăzute.

Rotația culturilor

Dacă vrei să obții rezultate optime la cultivarea prazului, se recomandă rotația culturilor la fiecare patru ani. Culturile premergătoare potrivite pentru praz sunt:

ardeii;
cartoful;
castraveții;
conopida;
dovleceii;
fasolea;
mazărea;
tomatele;
varza;
vinetele.

Cultivarea prazului – soiuri

Potrivit Catalogului oficial al soiurilor de plante de cultură din România, soiurile de praz cultivate în țara noastră sunt:

Alutus – un soi târziu;
Tomis – un soi semitârziu.

Metode moderne de control al bolilor și dăunătorilor

Bolile și dăunătorii reprezintă o provocare, deoarece au un impact direct asupra randamentului și calității recoltei. Infecțiile fungice și atacurile dăunătorilor pot compromite dezvoltarea plantelor și pot aduce pierderi substanțiale.

Prin urmare, controlul bolilor și dăunătorilor cu produse de calitate va asigura o producție sănătoasă, durabilă și profitabilă. BASF îți pune la dispoziție o tehnologie inteligentă pentru protecția eficientă a culturii de praz.

Smart Technology de la BASF cuprinde o varietate de produse omologate și optimizează tratamentele prin utilizarea alternativă a produselor cu spectru larg de actiune și moduri de acțiune distincte. Această abordare contribuie și la reducerea riscului de apariție a rezistenței.

Descoperă mai multe despre beneficiile Smart Technology de la BASF pentru culturile de legume.

Conform lucrării „Ghid pentru determinarea rezistenței la boli și dăunători” (coordonator dr. ing. Antonia Ivașcu, 2009), principalele boli și dăunători ai culturii de praz sunt:

Boli:

Proliferarea inflorescenţelor şi aspermia cepei şi prazului - Mycoplasma;
Putregaiul verde al bulbilor - Pennicillium corymbiferum Westl., P. cyclopium Westl.;
Mucegaiul negru al cepei - Aspergillus niger v. Tiegh.;
Antracnoza liliaceelor - Colletotrichum circinans (Berk.) Vogl.;
Rugina cepei, prazului şi usturoiului - Puccinia porri (Sow.) Winter.

Dăunatori:

Nematodul bulbilor - Ditylenchus dipsaci Kuhn.;
Păianjenul bulbilor - Rhizoglyphus echinopus Fum. et Rob.;
Musca cepei - Delia antiqua Meig..

Cele mai moderne tratamente pentru praz cuprind următoarele fungicide:

➡️ Signum^® un produs din gama AgCelence® pentru legume. Această gama conține produse superioare celor obișnuite pentru protecția plantelor și oferă beneficii semnificative, cum ar fi:

creșterea producției;
toleranță mai bună la stres;
îmbunătățirea calității recoltei;
sporirea recoltei.

Acest fungicid inovator are la bază o combinație unică de două substanțe active: boscalid și piraclostrobin. Produsul acționează în plante printr-o mișcare dublă, fiind translaminar și acropetal, sistemic local. Mecanismul său de acțiune constă în inhibarea germinației sporilor și a creșterii tubului germinativ, influențând, de asemenea, procesul de sporulare. Aplicat timpuriu, în mod preventiv, oferă eficacitate excelentă împotriva agenților patogeni.

➡️ Dagonis^® este un fungicid polivalent, care se aplică ușor. Acesta are la bază două substanțe active, care sunt eficiente în combaterea unui spectru larg de agenți patogeni:

difenoconazol - triazol sistemic, cu rol de control preventiv și curativ de durată al bolilor;
fluxapiroxad - substanță cu structură moleculară unică, care acționează prin inhibarea tuturor stadiilor principale de dezvoltare și reproducere a ciupercii.

Poți urmări cum acționează substanța activă, fluxapiroxad, în următorul material video:

Schemă de tratament împotriva bolilor la praz

Problemă	Soluție	Doza recomandată	Momentul aplicării	Număr maxim de tratamente
Alternarioza	Signum®	1,5 kg/ha	BBCH 41-49	3
Rugina	Dagonis®	1 l/ha	BBCH 13-49	2
Alternarioza	Dagonis®	1 l/ha	BBCH 13-49	2

➡️ Cultivarea prazului poate fi realizată și pe o suprafață mai mică, iar BASF vine în ajutorul tău. Fungicidele mai sus menționate pot fi găsite și sub formă de produse microambalate . Astfel, vei putea beneficia de soluții moderne pentru protecția culturii și atunci când vrei să cultivi prazul pe suprafețe mai mici.

Pe lângă utilizarea fungicidelor potrivite, asigură-te că folosești semințe de calitate și că utilizezi insecticidele și erbicidele potrivite, pentru a combate atacurile dăunătorilor și îmburuienarea.

Dăunătorii afectează cultura atât direct, cât și indirect, prin crearea unor leziuni care pot ajuta la dezvoltarea unor infecții. De asemenea, buruienile pot fi gazde excelente atât pentru dăunători, cât și pentru agenții patogeni. Mai mult, buruienile concurează cu plantele pentru nutrienții din sol, lumină și apă, scăzând astfel calitatea recoltei. Atunci când folosești produse pentru gestionarea eficientă a celor două probleme, citește cu atenție instrucțiunile producătorului, pentru a te asigura că folosești produsul corect, la timp și în doza omologată.

Recoltarea și depozitarea în condiții optime a prazului

Recoltarea pentru consumul curent poate începe către finalul verii și poate fi realizată treptat până toamna târziu (octombrie-noiembrie), pentru consumul din perioada iernii. Procesul de recoltare implică smulgerea directă a plantelor sau dislocarea acestora cu cazmaua, în prealabil. Se pot obține producții de 25-30 tone pe hectar.

Prazul poate fi păstrat în beciuri, depozite sau chiar în aer liber, în câmp. Pentru ultimul scenariu, procedeul implică modelarea plantelor prin ruperea vârfului frunzelor, urmată de așezarea lor oblică, în șanțuri sau rigole realizate cu plugul și acoperirea lor cu pământ pentru protejarea împotriva frigului. În plus, trebuie să iei măsuri pentru a preveni acumularea apei în zonele de depozitare.

În concluzie, cultivarea prazului poate aduce avantaje semnificative fermierilor, oferind o cultură bogată pe parcursul anului, chiar și în cazul unor temperaturi mai scăzute. Respectă regulile de înființare și aplică metodele de combatere a bolilor și dăunătorilor, pentru a te bucura de un randament crescut al culturii.