Ghid: Cultivarea plantelor legumicole în sere și solarii

Cultivarea legumelor în sistem protejat poate fi o provocare dificilă. Află cum poți întreține eficient culturile din sere și solarii

În contextul în care consumul de legume proaspete pe întreaga perioadă a anului a crescut tot mai mult, cultivarea acestora în spații care să le protejeze de frig și intemperii a devenit o necesitate, pentru asigurarea recoltelor bogate și de calitate nu doar în perioada în care se produc, ci și în extrasezon.

Concret, prin folosirea unor materiale precum sticla, polietilena, PVC-ul, se produce efectul de seră. Practic, este permisă pătrunderea radiației solare în spațiul protejat în care se dezvoltă culturile, creându-se un microclimat special, în care plantelor li se asigură o temperatură optimă, care să fie cât mai puțin dependentă de condițiile meteo din mediul extern. Totodată, într-un astfel de spațiu protejat, așa cum sunt și serele și solariile, există un control mai bun al nivelului de umiditate și de lumină, precum și al circulației aerului, combaterea bolilor și dăunătorilor este mai eficientă și se poate asigura necesarul de nutrienți și apă, cu un consum redus față de culturile de câmp. Însă, pentru a obține recolte satisfăcătoare, pe măsura investițiilor făcute, este nevoie să respecți tehnologia de cultivare potrivită pentru speciile pe care alegi să le cultivi în sistem protejat și să aplici la timp și corect măsurile fitosanitare.

• Culturile legumicole în sere și solarii - tipuri de spații protejate
• Cultivarea plantelor legumicole în spații protejate - lucrări de pregătire
• Înființarea culturilor legumicole în spații protejate
• Lucrări de întreținere pentru culturile legumicole în spații protejate
• Principalele plante legumicole cultivate în sere și solarii
• Avantajele cultivării plantelor legumicole în sere și solarii

Culturile legumicole în sere și solarii - tipuri de spații protejate

În spații protejate se pot cultiva fructe, flori, plante legumicole, de la cele solano-fructoase (tomate, ardei, pătlăgele vinete) și cucurbitacee (castraveți, pepene, dovlecel), până la cele pentru păstăi și capsule (fasolea de grădină) și verdețuri (salată, spanac) ori plante aromatice (pătrunjelul pentru frunze, busuiocul). Potrivit lucrării „Culturi agricole protejate” (2016), spațiile protejate, utilizate pentru cultivarea legumelor, se pot împărți în mai multe categorii, astfel:

• spații protejate cu sticlă - sunt cunoscute sub denumirea de sere; sunt construite dintr-un schelet metalic și sticlă și sunt proiectate în așa fel, încât să permită efectuarea lucrărilor mecanizate de întreținere a culturilor, precum și de asigurare a condițiilor de mediu; la rândul lor, serele pot fi:
  • sere-bloc - de tip industrial, prevăzute, în general, cu automatizări ce permit culturi intensive, producții mari și constante pe tot parcursul anului; sunt utilizate pentru toate speciile și asigură cultivarea pe suprafețe mari, cu un consum eficient de resurse;
  • sere individuale - specializate pe anumite tipuri de culturi sau specii;
  • sere mobile - permit cultivarea eșalonată și intensivă (3-5 culturi de-a lungul unui an); totodată, îți oferă posibilitatea de a înființa inițial o cultură în sistem protejat, după care să o lași să se dezvolte precum cele de pe câmp deschis;
  • sere-turn - acoperite cu material din plastic transparent, incasabil sau cu sticlă; în interiorul serei, se poate amplasa un elevator cu mai multe etaje, iar pe fiecare dintre acestea să așezi plantele de cultură;
  • sere umflate cu aer - sunt realizate din polietilenă sau PVC și au forma unei calote sferice cu marginile ancorate sau fixate pe sol; nu este nevoie de sistem de susținere, pentru că în interior sunt amplasate ventilatoare care pompează aerul și pelicula se menține umflată;

• spații protejate cu materiale plastice - cunoscute sub denumirea de solarii; spre deosebire de sere, acestea permit protejarea culturilor doar pentru o anumită perioadă din an, nu presupun folosirea surselor de căldură exterioare și au o structură mai simplă; pentru acoperire, se utilizează, printre altele, polietilena translucidă, policlorura de vinil, plăci de poliester ondulate, poliester armat cu fibre de sticlă; solariile pot fi de mai multe tipuri:
  • solarii de tip tunel omidă - sunt construcții individuale, demontabile, care acoperă suprafețe cu înălțime mică (0,5 m);
  • solarii de tip tunel - construcții individuale nedemontabile, cu înălțimea de cel puțin 1,8 m, care permit mecanizarea lucrărilor; pot fi adaptate atât pentru culturile din grădini, cât și pe suprafețe mari;
  • solarii individuale în două pante - realizate din schelete din lemn sau profile metalice; se pot folosi mai mult timp decât cele de tip tunel omidă sau tunel;
  • solarii-bloc - sunt construite pentru culturile pe suprafețe extinse, pe un schelet din stâlpi de beton și lemn, pe care se așază folia;
  • solarii de tip gotic - destinate cultivării plantelor legumicole cu talie înaltă, ceea ce permite o producție mai mare pe metru pătrat;
  • solarii cu pereți verticali - solariile de tip gotic pot fi și cu pereți verticali; aceste spații îți oferă posibilitatea de a cultiva în sistem protejat pomi și culturi cu talie înaltă.

• spații protejate pentru ciupercării - pot fi adăposturi improvizate, construcții cu zidărie; sunt destinate cultivării semiintensive și intensive; pentru cultivarea ciupercilor pot fi folosite și serele;
• spații protejate pentru culturi fără sol - este una dintre cele mai moderne metode de cultivare a legumelor fără sol; metoda este denumită cultură în mediu chimic sau cultură hidroponică; plantele sunt cultivate în soluții apoase sau în medii inerte, cum ar fi pietriș, mușchi de spagnum, iar substanțele nutritive provin, de regulă, de la dejecțiile de la culturile de pești.

Cultivarea plantelor legumicole în spații protejate - lucrări de pregătire

Dacă alegi să cultivi legume în sere sau solarii, sunt necesare câteva lucrări de pregătire, înainte de înființarea culturilor. Acestea se referă, pe de-o parte, la amplasarea corectă și dezinfectarea spațiilor protejate și, pe de altă parte, sunt legate de igienizarea și pregătirea solului pentru plantare. Lucrările de pregătire sunt importante pentru că poți asigura cultivarea intensivă a plantelor în condiții optime, cu un consum eficient de resurse. Eviți apariția și dezvoltarea unor boli și a unor dăunători care pot să producă daune importante sau chiar să compromită unele culturi.

Amplasarea corectă a serelor și a solariilor

Este recomandat ca amplasarea serelor și a solariilor să fie realizată cu respectarea câtorva condiții, dintre care cele mai importante sunt:

• alegerea terenului - este indicat să fie plan, cu expunere sudică sau sud-estică; serele și solariile este bine să fie amplasate astfel încât să nu se situeze în zonele de umbră formate de obiectele sau clădirile din jur;
• direcția vântului - recomandarea este să construiești sera sau solarul de așa natură încât să nu fie pe direcția vânturilor dominante;
• nivelul apei freatice - dacă optezi pentru cultivarea legumelor în seră, asigură-te că nivelul apei freatice este la o adâncime de 1,5-2,0 m;
• solul fertil - pentru o bună dezvoltare a culturilor protejate și ca să obții o recoltă pe măsura investițiilor făcute, este foarte important să te asiguri că solul pe care înființezi culturile este fertil și, dacă este nevoie, să aplici tratamentele de fertilizare necesare, ținând cont de particularitățile fiecărei specii și după ce te-ai consultat cu specialiștii în domeniu;
• asigurarea resurselor - ține cont că serele presupun, de obicei, folosirea unor surse de energie electrică, apă și energie termică; prin urmare, amplasează-le cât mai aproape de acestea; la fel de important este ca sera sau solarul să se situeze în apropierea căilor de comunicație pentru aprovizionare și desfacere a producției.

Dezinfectarea și pregătirea serelor și a solariilor

Serele și solariile pot fi folosite fie pentru producția de răsaduri, fie pentru obținerea de flori, fructe și legume. Potrivit lucrării „Tratat de legumicultură” (2004), dacă optezi pentru cultivarea plantelor legumicole în solarii, sere-solar sau adăposturi joase, este important să realizezi următoarele operațiuni de pregătire a spațiului protejat:

• consolidează elementele de rezistență - ele pot necesita chiar înlocuirea, dacă sunt deteriorate;
• îndepărtează anumite componente - dacă alegi să acoperi solarul cu folie, ține cont de faptul că anumite elemente constructive, cum sunt cuiele și capetele de sârmă, o pot deteriora; operațiunea este importantă, mai ales dacă refolosești folia de la an la an;
• verifică materialul plastic ce acoperă solarul - dacă optezi pentru acoperirea solarului cu folie de polietilenă, mai ales dacă aceasta este refolosită, asigură-te că nu este deteriorată;
• ține cont de momentul optim pentru acoperirea solarului - indiferent dacă utilizezi solarul pentru producția de răsaduri sau pentru obținerea de legume, acoperă spațiul protejat cu folie de polietilenă, cu 7-8 zile înainte de data plantării, pentru ca solul să aibă timp să se încălzească și să poți efectua lucrările de modelare adecvate tehnologiilor de cultivare.

Reține că, odată cu dezinfectarea scheletului serei sau al solarului, se realizează și igienizarea uneltelor de lucru, a inventarului, a hainelor de protecție și a solului.

Dezinfectarea solului și pregătirea lui pentru plantare

Recomandarea este să efectuezi lucrările de dezinfectare și de pregătire a serelor și solariilor, în următoarea ordine:

• igienizarea părților de construcție a serelor sau solariilor;
• dezinfectarea uneltelor și a echipamentelor;
• igienizarea și pregătirea solului pentru plantare.

În ceea ce privește solul, conform lucrării „Culturi agricole protejate” (2016), dezinfectarea acestuia se poate efectua:

• termic - folosești abur, trimis pe sub prelate amplasate pe toată suprafața solului; aburul fierbinte (105-110°C) poate pătrunde în solul săpat și afânat (cu subsolierul), până la o adâncime de 30-35 de cm;
• chimic - administrarea de substanțe dezinfectante sub formă de soluție sau de granule, cu ajutorul echipamentelor speciale sau al uneltelor agricole speciale, care permit igienizarea solului atât la suprafață, cât și la o adâncime de 30-35 de cm.

Dincolo de dezinfectarea solului, este necesară efectuarea mai multor lucrări de pregătire a acestuia în vederea plantării, cele mai importante dintre ele fiind menționate în lucrarea „Tratat de legumicultură” (2004):

• îndepărtarea resturilor vegetale - se realizează după fiecare cultură, ca măsură de protecție fitosanitară;
• afânarea, arăturile adânci - pentru asigurarea unui drenaj corespunzător și pentru o igienizare eficientă a acestuia;
• evacuarea apei din anumite zone - dacă în solar sau serele-solar sunt zone în care apa stagnează, este necesară evacuarea acesteia;
• modelarea solului - nivelarea lui și modelarea sub formă de benzi; reține că sistemul de cultură în benzi permite mecanizarea lucrărilor în sere și solarii, pentru că presupune mobilizarea, mărunțirea și tasarea solului, astfel încât deplasarea agregatelor agricole să se facă pe aceeași urmă;
• înființarea unor noi culturi - se realizează vara, dacă optezi pentru culturile succesive, cum sunt castraveții sau conopida de toamnă.

Dacă optezi pentru plantarea culturilor pe substraturi organice, pregătirea serelor și a solariilor se face la fel ca în cazul culturilor de sol, la care se adaugă aspecte specifice legate de modul de amplasare, amenajare și pregătire a variantelor utilizate, care pot fi:

• baloți de paie - îngropați, semiîngropați și la suprafață (pentru Cucurbitaceele din ciclul I, de exemplu);
• pale de paie (pentru castraveți, pepeni galbeni, vinete, ardei, de pildă);
• gunoi de grajd.

Înființarea culturilor legumicole în spații protejate

Înființarea culturilor în sere și solarii se realizează prin plantarea răsadurilor și foarte rar prin semănat ori plantare de organe vegetative. Prin urmare, sunt importante două operațiuni: producerea răsadurilor și plantarea propriu-zisă a acestora.

Producerea răsadurilor

Pentru a avea o recoltă de calitate, este esențial să folosești răsaduri sănătoase, rezistente la boli și dăunători și pe care să le achiziționezi de la ferme specializate, ținând cont de următoarele aspecte:

• spațiul de producție - suprafața totală pe care vrei să înființezi cultura respectivă;
• locul de plantare - tipul de seră sau de solar unde vei cultiva speciile de plante alese;
• posibilitățile de plantare - manual sau mecanizat.

În funcție de toate acestea și după ce te-ai consultat cu specialiștii în domeniu, poți opta pentru răsadul nerepicat, repicat, produs în ghivece de plastic, hârtie, turbă, celuloză sau cuburi nutritive.

Totodată, este important să știi că, potrivit lucrării „Culturi agricole protejate” (2016), un răsad de calitate este:

• dezvoltat normal - are rădăcini bogate, sănătoase, nu prezintă leziuni; tulpinile sunt scurte; este nealungit și are frunze de nuanța verde-închis;
• călit - fără să se fi oprit din procesul de creștere, din cauza condițiilor nefavorabile;
• sănătos - nu prezintă urme de înnegrire a coletului, nu are frunzele pătate sau tulpini atacate de dăunători.

Plantarea răsadurilor

Pentru a nu fi întrerupt procesul biologic, recomandarea este să folosești răsaduri în ghivece sau cuburi nutritive. Plantarea se poate realiza manual. De asemenea, lucrările de plantare pot fi mecanizate sau parțial mecanizate, prin folosirea:

• mașinilor de plantat cu introducere manuală a răsadului în gropi;
• mașini cu introducere mecanică a răsadurilor în sol.

Plantarea răsadurilor depinde de temperatura minimă în sol. Reține că temperaturile minime realizate în solariile bloc, de exemplu, sunt mai ridicate decât cele din exterior cu 5-6°C, în vreme ce, în cele de tip tunel, ele pot fi mai mari cu 6-7°C. Un alt aspect de care va trebui să ții cont este distanța la care plantezi răsadurile, ea fiind diferită, în funcție de specie.

Principalele plante legumicole cultivate în sere și solarii

Dacă vrei să înființezi culturi legumicole în solarii, atunci este bine să știi că, pentru prima parte a perioadei de plantare, se pretează plante care sunt mai puțin pretențioase în ceea ce privește temperatura. Astfel, poți opta pentru legumele verdețuri, cum sunt salata, ridichile de lună, ceapa verde, usturoiul verde, mărarul, pătrunjelul pentru frunze. Ulteriori, când le poți asigura mai ușor un climat propice dezvoltării, poți cultiva și specii mai pretențioase la temperatură, precum tomatele timpurii, ardeiul gras, castraveții, pepenele galben, dovleceii sau fasolea verde.

Producțiile obținute în sere implică unele costuri mai ridicate decât cele din solarii, motiv pentru care serele trebuie utilizate cât mai rațional și intensiv. De aceea, există specii de bază pe care le poți cultiva în mai multe cicluri de producție și culturi secundare, precum salata, gulioarele, varza timpurie, uneori chiar spanac, ceapă și usturoi verde, fie în sistem de culturi pure (anticipate), fie anticipat-asociate sau asociate. Un alt aspect important de care e bine să ții cont este că unele specii, cum sunt castraveții, varza și salata, au condiții de umiditate mai bune în serele acoperite cu sticlă, decât în cele cu polietilenă. De asemenea, în serele acoperite cu polietilenă, pot fi cultivate plante care nu sunt pretențioase la căldură (vinete, ardei, tomate, castraveți), chiar de la începutul lunii februarie, practic, cu peste două luni înaintea plantării în solariile neîncălzite.

Conform lucrării „Tratat de legumicultură” (2004), speciile de bază de plante legumicole pe care le poți cultiva în sere sunt:

• ciclul I iarnă-vară, în sere încălzite - tomate, ardei, vinete, castraveți cu fructe lungi;
• ciclul I primăvară-vară, în sere încălzite - castraveți cu fructe lungi, castraveți cu fructe semilungi, pepeni galbeni;
• ciclul I primăvară-vară, în sere semiîncălzite - fasole păstăi, tomate, ardei, castraveți cu fructe lungi, castraveți cu fructe semilungi;
• ciclul I intermediar primăvară-vară sau toamnă, în sere neîncălzite - pepeni galbeni, tomate, ardei, vinete, castraveți cu fructe mici, tip cornichon;
• ciclul II vară-iarnă, în sere încălzite - fasole păstăi, tomate, ardei;
• ciclul II vară-toamnă, în sere neîncălzite - castraveți cu fructe lungi, castraveți cu fructe mici, tip cornichon, fasole păstăi.

Din perspectiva recoltelor, potrivit lucrării „Legumicultură. Volumul III” (2003), la principalele plantele legumicole ce pot fi cultivate în sere și solarii se pot obține următoarele producții:

• tomate (Lycopersicon esculentum Mill., sin. Solanum lycopersicum L., sin. Lycopersicum lycopersicum Karst., familia Solanaceae) - în solarii, se pot obține între 40-50 t/ha, la cultura de ciclu scurt, și între 55-70 t/ha în ciclul prelungit; în sere, producția, în ciclul I, poate ajunge până la 70-100 t/ha, iar în ciclul II, până la 50-70 t/ha;
• ardei (Capsicum annuum L. Familia Solanaceae) - în solarii și sere se cultivă, de regulă, ardeiul gras și iute; se pot obține 35-45 de t/ha la ardeiul gras și 10-15 t/ha la ardeiul iute; în sere, producția de ardei gras poate varia între 40 și 80 de t/ha, iar la ardeiul iute poate fi între 10-20 t/ha;
• pătlăgelele vinete (Solanum melongena L. Familia Solanaceae) - în solarii, primele recolte apar la jumătatea lunii iunie sau la începutul lunii iulie; recoltarea se realizează eșalonat, până la începutul lui octombrie; producția variază între 35 și 50 de t/ha; în sere, recoltarea începe în aprilie și durează până la jumătatea lui iulie; se pot obține 50-70 t/ha;
• fasolea de grădină (Phaseolus vulgaris L. Familia Papilionaceae (Fabaceae)) - în solarii, recoltarea se face eșalonat și producția poate fi de 7-8 t/ha la fasolea oloagă și de 25-30 t/ha la fasolea urcătoare; în sere, primele recoltări încep la 50-60 de zile de la plantare și producția poate varia între 20-30 t/ha;
• castravetele (Cucumis sativus L. Familia Cucurbitaceae)- în solarii, în sere, se cultivă în mai multe cicluri; în ciclul I, se pot obține 100/220 t/ha pentru castraveții cu fructe lungi și între 80-140 t/ha la cei cu fructe semilungi; în ciclul al II-lea, producțiile pot atinge 60-80 de t/ha, la castraveții cu fructe lungi, și 30-60 de t/ha, la cei cu fructe mici;
• salata (Lactuca sativa L. Familia Compositae) - în solarii, se cultivă în sistemul culturilor asociate și succesive, pentru sporirea rentabilității; recoltarea are loc la sfârșitul lui martie și începutul lui aprilie, iar producția poate fi de 25-30 t/ha, în cultură pură; în sere, se cultivă și în stare pură, dar mai ales asociată cu tomate, castraveți, ardei, fasole; recoltarea se face pe măsură ce căpățânile ajung la maturitate, iar în culturile pure se poate ajunge la o producție de 30-40 t/ha.